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Épinard

Les variétés d’épinard sont nombreuses et possèdent, au gré des sélections, des caractéristiques propres de résistance ou de précocité. Le Géant d’hiver ou le Monstrueux de Viroflay ont laissé place à des variétés plus chantantes, aux doux noms de Polka ou de Symphonie.

LES RUSTIQUES

Le Géant d’hiver

Cette variété résiste parfaitement à l’hiver. Elle vous régalera d’octobre à décembre.
Le Géant d’hiver présente de nombreuses et larges feuilles.

Le Monstrueux de Viroflay

Variété précoce à végétation vigoureuse, il résiste bien aux chaleurs estivales.
Ses feuilles sont larges et charnues.

LES HYBRIDES

Le Symphony

Variété de printemps, elle est présente sur les étals d’avril à juin.
Elle est appréciée par les producteurs pours ses rendements importants et sa résistance aux maladies.

Le Polka

Variété printanière, elle se récolte d’avril à juin.
Le Polka est très résistante aux maladies.

Citons également le Tarpy, le Falcon, le Tornado, l’Emilia, le Cherokee ou le Ballet…

L’épinard est une plante potagère dont on consomme les feuilles vertes.
L’épinard pousse en quelques semaines seulement. Des variétés hybrides, plus résistantes ont progressivement supplanté les rustiques Géant d’hiver et Monstrueux de Viroflay…
La légende voudrait que l’épinard soit extrêmement riche en fer. La réalité est plus modérée, mais son apport en fibres et en vitamines est très intéressant.
L’épinard apporte force et vitalité tout au long de l’année

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